英国留学食品类专业解析

作者：eric 时间：2023-11-23

导读：食品类专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的

食品类专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。今天小编就来为大家介绍英国食品类专业：　　

1.食品类专业介绍

职业导向：针对近年来发生的食品安全的事故，已有越来越多的人关注食品安全的专业。专家预测，食品安全专业逐渐升温。我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国际机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。

课程设置：食品化学、生物化学、生物技术、营养与健康、食品加工，微生物学，质量保证，食品法等。

录取要求：

均分要求：211背景 75%-80%，非211 80%-85%

专业背景：食品类、生物化学、生理学、药学等相关专业

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2.食品专业分支

1)食品科学

定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门化学。食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物等几个分支。食品化学：从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及他们在生产、加工、贮存和运销的过程中的变化及其对食品品质和食品安全性影响的科学，是为改善食品品质、开发食品新资源、革新食品加工工艺和贮运技术、科学调整膳食结构、改进食品包装、加强食品质量控制及提高食品原料加工和综合利用水平奠定理论基础的学科。

食品工程：食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。一般会从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

食品微生物学：是微生物学的分支学科。它是自工业微生物学、微生物生态学和卫生学中转化出来的，主要是研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

2)食品营养

食品营养学主要是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。重点介绍食品营养学基础理论及相关的实用知识，营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。问题作了介绍和探讨，如平衡膳食宝塔、最新的居民DRIs、保健食品等。以掌握食品的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，为培养适应与食品领域的高级专业技术人才，为其在食品加工和保藏领域中较好地从事教学、研究、开发、生产和管理方面的工作奠定基础。

3)食品安全

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。

食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

4)水产类专业主要包括水产养殖学和海洋渔业科学与技术两个专业。水产养殖学是研究水产品的养殖状况，即研究水产品的形态、构造、繁殖等基础理论的一门专业。它有三个专业方向：淡水渔业、海水养殖、水产养殖与病害防治。学生主要学习多种水产品养殖技术，掌握鱼虾、贝类、海藻等养殖技巧，以及学习和掌握水产品常见病的预防和治疗。

3.院校推荐

1)食品科学

利兹大学：msc food science,msc food science(food biotechnology)

雷丁大学：msc food science,msc food quality and. Health

2) 食品营养

伦敦国王学院：msc nutrition

诺丁汉大学：msc clinical nutrition

格拉斯哥大学：msc human nutrition

利兹大学：msc food science and nutrition,msc nutriti 居住证查询官网,undefined on